سفر به دنیای طعم‌ها: گنجینه خوشمزه‌ترین غذاها از نگاه کاربران نی‌نی‌سایت در سال 1404

سال 1404، سالی پر از طعم‌های نوستالژیک و تجربه‌های جدید در دنیای آشپزی بوده است. در این بین، انجمن پرمخاطب نی‌نی‌سایت، صحنه تبادل نظر و تجربه‌های ارزشمند کاربران در خصوص "خوشمزه‌ترین غذاها" بوده است. جمع‌بندی این تجربیات، گویی سفری است به آشپزخانه‌های ایرانی، از غذاهای سنتی و اصیل گرفته تا ابداعات خلاقانه جوانان. در این مقاله، قصد داریم با نگاهی عمیق به 24 مورد از غذاهایی که بیشترین بازخورد و رضایت را از سوی کاربران دریافت کرده‌اند، به بررسی دلایل محبوبیت آن‌ها، چالش‌های پخت و پز و نحوه لذت بردن حداکثری از این طعم‌های بهشتی بپردازیم.

چکیده 24 طعم بهشتی: گلچینی از خوشمزه‌ترین غذاهای سال 1404

در این بخش، به معرفی 24 غذایی می‌پردازیم که در سال 1404، با دریافت بیشترین تشویق‌ها و تجربیات مثبت از سوی کاربران نی‌نی‌سایت، عنوان "خوشمزه‌ترین" را به خود اختصاص داده‌اند. این فهرست، گنجینه‌ای از طعم‌هاست که هر کدام داستانی از خاطرات، آداب و رسوم و مهارت‌های آشپزی را در خود نهفته دارند.

• 1. قورمه سبزی: نماد آشپزی ایرانی، قورمه سبزی با آن عطر و طعم بی‌نظیرش، همواره در صدر لیست غذاهای محبوب قرار دارد. ترکیب سبزیجات تازه، گوشت قلم و لوبیا، طعمی است که هیچ‌گاه تکراری نمی‌شود.
• 2. قیمه نثار: این غذای مجلسی و خوش‌رنگ و بو، ترکیبی از گوشت، پیاز، رب، زعفران و خلال پسته و بادام است که با عطر و طعم شیرین و ترش خود، هر ذائقه‌ای را مسحور می‌کند.
• 3. زرشک پلو با مرغ: تلفیق ملس زرشک با برنج عطرآگین و مرغ طلایی، یکی از پرطرفدارترین غذاها برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است.
• 4. مرغ شکم‌پر: مرغی که با سبزیجات معطر، ادویه‌ها و گاهی برنج یا سبزیجات دیگر پر شده و در فر پخته می‌شود، تجربه‌ای لوکس و طعمی خاطره‌انگیز را به ارمغان می‌آورد.
• 5. آلبالو پلو با مرغ: طعم ملس و شیرین آلبالو در کنار برنج و تکه‌های مرغ، یک ترکیب متعادل و دلپذیر برای وعده‌های غذایی ایجاد می‌کند.
• 6. ماست و خیار: این پیش‌غذای ساده و خنک، با طراوت و سبکی خود، همراه خوبی برای انواع غذاهای سنگین است و در روزهای گرم سال، نوش جان می‌شود.
• 7. سالاد فصل: تنوع رنگ و طعم سبزیجات تازه، همراه با چاشنی‌های دلخواه، سالاد فصل را به گزینه‌ای سالم و خوشمزه برای وعده‌های غذایی تبدیل کرده است.
• 8. میرزاقاسمی: این پیش‌غذای شمالی خوش‌رنگ و بو، با ترکیب بادمجان کبابی، گوجه، سیر و تخم مرغ، طعمی دودی و منحصر به فرد دارد.
• 9. فسنجان: این خورشت گران‌بها با ترکیب گردو، رب انار و گوشت مرغ یا بوقلمون، طعمی شیرین، ترش و ملس دارد که با برنج سفید سرو می‌شود.
• 10. کباب کوبیده: یکی از محبوب‌ترین انواع کباب در ایران، کباب کوبیده با گوشت چرخ‌کرده طعم‌دار شده و روی آتش کباب شده، لذتی بی‌نظیر است.
• 11. چلو کباب بناب: این نوع کباب که از گوشت گوسفند تهیه می‌شود، طعمی غنی و خاص دارد و معمولاً با پیاز و ادویه‌های فراوان مزه‌دار می‌گردد.
• 12. جوجه کباب: قطعات مرغ مزه‌دار شده در انواع سس‌ها و ادویه‌ها که روی آتش یا در فر کباب می‌شوند، گزینه‌ای محبوب برای پیک‌نیک و دورهمی‌هاست.
• 13. ماهی کبابی: انواع ماهی تازه که با چاشنی‌های مختلف مزه‌دار و سپس کبابی می‌شوند، طعمی سبک و سالم را ارائه می‌دهند.
• 14. آبگوشت: این غذای سنتی و مقوی، با گوشت، نخود، لوبیا، سیب‌زمینی و سبزیجات معطر، نه تنها سیرکننده است بلکه سرشار از انرژی و فواید است.
• 15. کشک بادمجان: پیش‌غذای سنتی و خوشمزه‌ای که از ترکیب بادمجان کبابی، کشک، سیر و نعنا داغ تهیه می‌شود و طعمی دلپذیر و نوستالژیک دارد.
• 16. عدسی: این غذای ساده و مقوی، سرشار از پروتئین و فیبر است و با افزودن کمی گلپر و پیاز داغ، به وعده‌ای دلچسب برای صبحانه یا شام تبدیل می‌شود.
• 17. آش رشته: این آش سنتی و پرطرفدار، با رشته، حبوبات، سبزیجات معطر و کشک، در مناسبت‌های مختلف و روزهای سرد سال، طعمی گرم و دلنشین دارد.
• 18. سوپ جو: این سوپ غلیظ و مقوی، با جو، مرغ یا سبزیجات، گزینه ای عالی برای شروع وعده غذایی یا یک شام سبک است.
• 19. لازانیا: این غذای ایتالیایی محبوب، با لایه‌های پاستا، سس گوشت، سس بشامل و پنیر فراوان، طرفداران زیادی در میان ایرانیان دارد.
• 20. پیتزا: با تنوع بی‌نهایت در مواد اولیه و سس‌ها، پیتزا به یکی از غذاهای پرطرفدار و خانوادگی تبدیل شده است.
• 21. همبرگر خانگی: تهیه همبرگر در خانه با گوشت تازه و مخلفات دلخواه، لذتی متفاوت و سالم را به همراه دارد.
• 22. ماکارونی: این غذای ساده و سریع، با انواع سس‌ها و مواد اولیه، همیشه گزینه‌ای محبوب برای وعده‌های غذایی روزمره است.
• 23. ته‌چین مرغ: این غذای مجلسی و خوش‌عطر، با لایه‌های برنج، مرغ، ماست و زعفران، طعمی بی‌نظیر و ظاهری زیبا دارد.
• 24. غذاهای دریایی (میگو، ماهی): طعم خاص و فواید بی‌شمار غذاهای دریایی، آن‌ها را به گزینه‌هایی ویژه برای علاقه‌مندان به طعم‌های خاص تبدیل کرده است.

این 24 مورد، تنها بخشی از دنیای گسترده طعم‌های مورد علاقه کاربران نی‌نی‌سایت در سال 1404 بوده‌اند. هر کدام از این غذاها، حکایتی از عشق به آشپزی، اشتراک‌گذاری تجربه‌ها و ذائقه متنوع ایرانیان را بازگو می‌کنند.

مزایای استفاده از "خوشمزه‌ترین غذاها" در زندگی روزمره

وقتی صحبت از "خوشمزه‌ترین غذاها" می‌کنیم، منظور صرفاً لذت بردن از طعم نیست، بلکه ابعاد گسترده‌تری از فواید را در بر می‌گیرد که می‌تواند زندگی روزمره ما را غنی‌تر کند.

1. ارتقاء سلامت روحی و روانی: خوردن غذای مورد علاقه، به خصوص غذاهایی که با خاطرات شیرین دوران کودکی یا لحظات خاص زندگی گره خورده‌اند، می‌تواند تاثیر شگرفی بر حال خوب ما داشته باشد. این غذاها، با تحریک ترشح هورمون‌های شادی‌آور مانند دوپامین و سروتونین، احساس رضایت، آرامش و خوشبختی را در ما افزایش می‌دهند. تجربه لذت‌بخش از طعم و بوی یک غذای خوب، می‌تواند استرس و اضطراب را کاهش داده و به ما کمک کند تا با دیدی مثبت‌تر به مسائل نگاه کنیم. در واقع، غذاهای محبوب، گاهی نقش "غذاهای روح" را ایفا می‌کنند و به ما کمک می‌کنند تا از روزمرگی فاصله گرفته و انرژی مثبت دریافت کنیم.

2. تقویت ارتباطات خانوادگی و اجتماعی: آشپزی و صرف غذا، همواره یکی از ارکان اصلی گردهمایی‌های خانوادگی و دوستانه بوده است. تهیه غذاهای محبوب، به ویژه غذاهایی که نسل به نسل منتقل شده‌اند، فرصتی برای دور هم جمع شدن اعضای خانواده، به اشتراک گذاشتن خاطرات و انتقال فرهنگ غذایی فراهم می‌کند. پخت و پز مشترک، گفتگو در مورد دستور غذاها و حتی صرف غذا در کنار هم، پیوندهای عاطفی را تقویت کرده و احساس تعلق و همدلی را در بین افراد افزایش می‌دهد. این تجربیات مشترک، خاطراتی ماندگار خلق می‌کنند که در آینده نیز ارزشمند باقی خواهند ماند.

3. بهبود کیفیت تغذیه و تنوع غذایی: علاقه به غذاهای خاص، اغلب به معنای توجه بیشتر به مواد اولیه باکیفیت و روش‌های پخت سالم‌تر است. وقتی ما به دنبال تهیه "خوشمزه‌ترین" غذاها هستیم، معمولاً به دنبال مواد اولیه تازه، ارگانیک و باکیفیت می‌رویم که این خود به بهبود کیفیت تغذیه ما کمک می‌کند. همچنین، تنوع در انتخاب غذاهای محبوب، باعث می‌شود که ما از گروه‌های مختلف غذایی، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن خود را دریافت کنیم. این تنوع، علاوه بر ارتقاء سلامت جسمانی، از یکنواختی رژیم غذایی جلوگیری کرده و تجربه غذا خوردن را لذت‌بخش‌تر می‌سازد.

4. آشنایی با فرهنگ و تاریخ: هر غذا، داستانی از فرهنگ، تاریخ و جغرافیای منطقه‌ای را در خود نهفته دارد. با شناخت و پخت غذاهای مختلف، ما نه تنها با طعم‌های جدید آشنا می‌شویم، بلکه درکی عمیق‌تر از آداب و رسوم، سنت‌ها و تاریخ مردمان مختلف پیدا می‌کنیم. غذاهای سنتی، حامل میراث فرهنگی هستند که از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شوند و با شناخت آن‌ها، ما به ریشه‌های خود نزدیک‌تر می‌شویم و حس غرور ملی را در خود تقویت می‌کنیم.

5. ارتقاء مهارت‌های آشپزی: تلاش برای پختن "خوشمزه‌ترین" غذاها، انگیزه‌ای قوی برای یادگیری و بهبود مهارت‌های آشپزی است. با تمرین و تکرار، و با الهام گرفتن از تجربیات دیگران (مانند آنچه در نی‌نی‌سایت به اشتراک گذاشته می‌شود)، می‌توان در پخت انواع غذاها ماهر شد. این مهارت، نه تنها در خانه کاربرد دارد، بلکه می‌تواند به فرصت‌های شغلی و ابراز خلاقیت نیز منجر شود.

چالش‌های استفاده از "خوشمزه‌ترین غذاها"

با وجود تمام مزایا، مسیر لذت بردن از "خوشمزه‌ترین غذاها" خالی از چالش نیست. این چالش‌ها، گاهی از کمبود وقت نشأت می‌گیرند و گاهی به پیچیدگی دستور پخت‌ها بازمی‌گردند.

1. کمبود وقت و مشغله‌های روزمره: در دنیای پرسرعت امروز، بسیاری از افراد با کمبود وقت مواجه هستند. تهیه برخی غذاهای سنتی و محبوب، مانند قورمه سبزی یا فسنجان، نیازمند صرف زمان قابل توجهی برای آماده‌سازی، پخت و جا افتادن است. این موضوع، به خصوص برای شاغلین و افرادی که مسئولیت‌های خانوادگی متعددی دارند، می‌تواند یک مانع بزرگ باشد. گاهی، تمایل به خوردن یک غذای خوشمزه، با محدودیت زمانی موجود در تضاد قرار می‌گیرد و افراد را به سمت غذاهای سریع و آماده سوق می‌دهد.

2. پیچیدگی دستور پخت و نیاز به مهارت: برخی از غذاهای "خوشمزه" که مورد تحسین کاربران قرار می‌گیرند، دارای دستور پخت‌های پیچیده‌ای هستند که نیازمند دقت، ظرافت و مهارت بالایی در آشپزی است. مراحل متعدد، نیاز به ادویه‌های خاص، یا تکنیک‌های ویژه پخت، ممکن است برای آشپزان تازه‌کار دشوار باشد. در نتیجه، عدم اطمینان از نتیجه نهایی یا ترس از خراب شدن مواد اولیه، می‌تواند افراد را از امتحان کردن این غذاها منصرف کند.

3. هزینه‌های بالای برخی مواد اولیه: برخی از غذاهای لوکس و محبوب، نیازمند استفاده از مواد اولیه گران‌قیمت مانند زعفران اعلا، گوشت تازه و باکیفیت، یا انواع مغزها و ادویه‌های خاص هستند. این موضوع، می‌تواند هزینه تمام شده غذا را افزایش دهد و آن را به گزینه‌ای کمتر در دسترس برای تمام اقشار جامعه تبدیل کند. در چنین شرایطی، افراد ممکن است به دلیل صرفه اقتصادی، از تهیه برخی از غذاهای مورد علاقه خود صرف نظر کنند.

4. ذائقه متفاوت و انتظارات: "خوشمزه‌ترین" یک مفهوم نسبی است و تحت تاثیر ذائقه شخصی، تجربیات گذشته و حتی فرهنگ هر فرد قرار دارد. آنچه برای یک نفر نهایت لذت را به همراه دارد، ممکن است برای دیگری چندان مطلوب نباشد. در انجمن‌هایی مانند نی‌نی‌سایت، کاربران تجربیات خود را به اشتراک می‌گذارند، اما در نهایت، تطابق انتظار با واقعیت، به عوامل متعددی بستگی دارد. گاهی، تفاوت در کیفیت مواد اولیه، یا تفاوت‌های جزئی در روش پخت، می‌تواند نتیجه نهایی را تغییر داده و انتظارات را برآورده نکند.

5. دسترسی محدود به مواد اولیه خاص: در برخی مناطق، دسترسی به مواد اولیه تازه و باکیفیت، به خصوص مواد اولیه خاص و کمیاب که برای تهیه برخی غذاهای سنتی یا بین‌المللی لازم است، ممکن است محدود باشد. این کمبود، می‌تواند مانع از تهیه برخی از غذاهای محبوب شود و تجربه آشپزی را تحت تاثیر قرار دهد. در چنین شرایطی، کاربران نی‌نی‌سایت ممکن است به دنبال راهکارهایی برای جایگزینی مواد اولیه یا یافتن منابع معتبر باشند.

نحوه استفاده از "خوشمزه‌ترین غذاها"

لذت بردن حداکثری از "خوشمزه‌ترین غذاها" نیازمند رویکردی هوشمندانه و توجه به جزئیات است. در این بخش، به برخی از راهکارها و نکاتی می‌پردازیم که به شما کمک می‌کند تا از این گنجینه طعم‌ها به بهترین نحو بهره‌مند شوید.

1. کشف و یادگیری دستور پخت‌های معتبر: اولین قدم برای تهیه هر غذای خوشمزه‌ای، دسترسی به دستور پخت صحیح و معتبر است. انجمن‌هایی مانند نی‌نی‌سایت، بستری عالی برای تبادل تجربیات و یادگیری از آشپزان باتجربه هستند. در این پلتفرم‌ها، کاربران دستور پخت‌های خود را با جزئیات، نکات و حتی عکس به اشتراک می‌گذارند. با مطالعه نظرات کاربران، پرسیدن سوال و مقایسه دستور پخت‌های مختلف، می‌توانید بهترین روش را برای تهیه غذای مورد نظر خود پیدا کنید. دقت به جزئیاتی مانند اندازه مواد، زمان پخت و نحوه مخلوط کردن، تاثیر بسزایی در نتیجه نهایی دارد.

2. انتخاب مواد اولیه تازه و باکیفیت: رمز و راز بسیاری از غذاهای خوشمزه، در کیفیت مواد اولیه نهفته است. سعی کنید تا حد امکان از مواد اولیه تازه، ارگانیک و مرغوب استفاده کنید. به عنوان مثال، برای قورمه سبزی، از سبزیجات تازه و خوش‌عطر استفاده کنید و گوشت قلم را از مراکز معتبر تهیه نمایید. برای غذاهای دریایی، از ماهی و میگوی تازه و صید روز بهره ببرید. کیفیت مواد اولیه، نه تنها بر طعم غذا تاثیر می‌گذارد، بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد.

3. توجه به جزئیات و نکات کلیدی پخت: هر غذا، نکات ریز و خاص خود را دارد که باعث می‌شود طعم آن منحصر به فرد شود. در مورد قورمه سبزی، جا افتادن آن در حرارت ملایم، کلید اصلی طعم بی‌نظیر آن است. برای فسنجان، تفت دادن گردو و استفاده از رب انار خانگی، طعم آن را دگرگون می‌کند. در کباب کوبیده، ورز دادن مناسب گوشت و استفاده از پیاز رنده شده، باعث انسجام و لطافت آن می‌شود. با دقت به توصیه‌های کاربران باتجربه و آشپزان حرفه‌ای، می‌توانید این جزئیات را آموخته و در پخت غذای خود اعمال کنید.

4. سفارشی‌سازی و شخصی‌سازی طعم: "خوشمزه‌ترین" غذا، غذایی است که مطابق ذائقه شما باشد. پس از یادگیری دستور پخت اصلی، نترسید از اینکه آن را مطابق سلیقه خود تغییر دهید. اگر طعم ترش را بیشتر دوست دارید، میزان رب انار را در فسنجان بیشتر کنید. اگر طعم تند را می‌پسندید، به جوجه کباب یا میرزاقاسمی فلفل اضافه کنید. این شخصی‌سازی، باعث می‌شود که غذا نه تنها خوشمزه، بلکه "خوشمزه‌ترین" برای شما باشد.

5. استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌های مناسب: ادویه‌ها، نقش حیاتی در ارتقاء طعم غذاها ایفا می‌کنند. شناخت ادویه‌های مختلف و کاربرد آن‌ها، کلید خلق طعم‌های شگفت‌انگیز است. برای قورمه سبزی، استفاده از شنبلیله و لیمو عمانی، طعم آن را کامل می‌کند. در قیمه نثار، عطر هل و گلاب، آن را دلپذیرتر می‌سازد. همچنین، استفاده از سبزیجات تازه مانند نعنا، جعفری، گشنیز و پیاز داغ، طعم و عطر غذا را بهبود می‌بخشد.

7 نکته تکمیلی برای لذت بیشتر از غذا

علاوه بر نکات مربوط به پخت و پز، برخی جزئیات دیگر نیز می‌توانند تجربه غذایی شما را به سطحی بالاتر ارتقاء دهند:

• 1. سرو زیبا و اشتهاآور: نحوه سرو غذا، تاثیر قابل توجهی بر اشتها و لذت بردن از آن دارد. استفاده از ظروف مناسب، چیدمان زیبا، تزیین غذا با سبزیجات تازه یا سس‌های رنگی، می‌تواند غذا را دلپذیرتر جلوه دهد.
• 2. فضای دلنشین برای صرف غذا: مکان و فضایی که در آن غذا می‌خورید، اهمیت زیادی دارد. صرف غذا در کنار خانواده، در فضایی آرام و دلنشین، همراه با موسیقی ملایم، می‌تواند تجربه غذایی شما را خاطره‌انگیزتر کند.
• 3. استفاده از ظروف مناسب: جنس و نوع ظروف می‌تواند بر طعم و دمای غذا تاثیر بگذارد. به عنوان مثال، استفاده از ظروف سفالی برای سرو برخی غذاهای سنتی، می‌تواند به حفظ دمای آن‌ها کمک کند.
• 4. توجه به تضاد طعم‌ها و بافت‌ها: ترکیب هوشمندانه طعم‌های مختلف (مانند شیرین و ترش، تند و ملایم) و بافت‌های متنوع (مانند ترد و نرم)، می‌تواند تجربه‌ای چندوجهی و جذاب از غذا ارائه دهد.
• 5. لذت بردن از فرآیند خوردن: در دنیای پرشتاب امروز، گاهی اوقات غذا را سریع می‌خوریم و از طعم و عطر آن غافل می‌شویم. سعی کنید با تمرکز بر طعم، بو و بافت غذا، از هر لقمه لذت ببرید.
• 6. اشتراک‌گذاری تجربیات: همانطور که در نی‌نی‌سایت شاهدیم، اشتراک‌گذاری تجربیات و عکس غذاها با دیگران، علاوه بر ایجاد انگیزه، می‌تواند الهام‌بخش باشد و به دیگران نیز کمک کند تا از این لذت بهره‌مند شوند.
• 7. سلامتی و تعادل: در کنار لذت بردن از طعم‌های خوشمزه، همیشه به تعادل و سلامتی خود نیز توجه داشته باشید. مصرف متعادل و تنوع در انتخاب غذاها، کلید داشتن رژیم غذایی سالم است.

سوالات متداول (FAQ)

در این بخش، به برخی از سوالات پرتکرار کاربران در مورد "خوشمزه‌ترین غذاها" پاسخ خواهیم داد:

ما ابزارهایی ساخته ایم که از هوش مصنوعی میشه اتوماتیک کسب درآمد کرد:

✅ (يک شيوه کاملا اتوماتيک، پايدار و روبه‌رشد و قبلا تجربه شده برای کسب درآمد با استفاده از هوش مصنوعی)

1. چگونه می‌توانم دستور پخت قورمه سبزی را که در نی‌نی‌سایت زیاد توصیه شده، به بهترین شکل آماده کنم؟

برای تهیه قورمه سبزی خوشمزه، نکات کلیدی زیر را رعایت کنید: ابتدا سبزیجات را به خوبی تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود. از گوشت قلم و پیاز داغ فراوان استفاده کنید. حبوبات (معمولا لوبیا قرمز یا چیتی) را جداگانه بپزید و در اواخر پخت به خورشت اضافه کنید. مهمترین نکته، جا افتادن خورشت در حرارت ملایم برای حداقل 3 تا 4 ساعت است. اضافه کردن لیمو عمانی در اواخر پخت، طعم ترش و دلپذیری به آن می‌بخشد. همچنین، کاربران نی‌نی‌سایت اغلب توصیه می‌کنند که کمی شنبلیله خشک نیز به سبزیجات اضافه شود تا عطر آن قوی‌تر شود.

2. چه راهکاری برای کاهش هزینه‌های تهیه غذاهایی مانند قیمه نثار یا فسنجان وجود دارد؟

برای کاهش هزینه‌ها، می‌توانید از مواد اولیه جایگزین یا مقدار کمتری از مواد گران‌قیمت استفاده کنید. مثلاً در قیمه نثار، به جای خلال پسته و بادام، از مقدار کمتری از آن‌ها برای تزیین استفاده کنید یا از خلال هویج رنگی برای تزیین استفاده کنید. در فسنجان، می‌توانید از ترکیب گردو و بادام استفاده کنید یا مقدار مرغ را کمی بیشتر کنید تا طعم گردو کمتر غالب شود. همچنین، خرید مواد اولیه در فصل مناسب و از فروشگاه‌های معتبر، می‌تواند به صرفه‌تر باشد. کاربران نی‌نی‌سایت نیز گاهی راهکارهایی مانند خرید عمده ادویه‌ها یا استفاده از تخفیف‌ها را پیشنهاد می‌دهند.

3. آیا غذاهای سنتی مانند آبگوشت را می‌توان به روشی سالم‌تر و کم‌چرب‌تر تهیه کرد؟

بله، امکان سالم‌تر تهیه کردن آبگوشت وجود دارد. برای کاهش چربی، می‌توانید از گوشت کم‌چرب‌تر (مانند گوشت بوقلمون یا مرغ) استفاده کنید و چربی اضافی گوشت را قبل از پخت جدا کنید. همچنین، می‌توانید مقدار روغن یا دنبه مصرفی را به حداقل برسانید. استفاده بیشتر از سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر مانند زردچوبه و فلفل، طعم آبگوشت را بدون نیاز به چربی زیاد، دلچسب می‌کند. برخی کاربران نی‌نی‌سایت نیز پیشنهاد می‌کنند که نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن‌ها را دور بریزید تا نفخ کمتری داشته باشند.